L'ile de la Réunion
avec guetamoin
Roti de porc à la bière dodo
- Rincer la viande.
- Avec un coûteau pointu piquer la vinade afin de faire des trous.
- Piler l'ail avec le sel et un peu de thym.
- Remplir les trous dans la viande avec l'ail pilé.
- Badigeonner la viande avec le poivre
- Préchauffer une marmite, ajouter l'huile, faites revenir le roti et faire dorer toutes les faces (sans faire bûler l'ail).
- Ajouter la bière et laisser, les clous de girofle et une branche de thym et laisser cuire à feux doux jusqu'à évaporation de la bière (1 heure environ)
- Ajouter un peu de bière si nécessiaire pour finir la cuisson.
- La viande doit être bien cuite et tendre en fin de cuisson.
- Avec un coûteau pointu piquer la vinade afin de faire des trous.
- Piler l'ail avec le sel et un peu de thym.
- Remplir les trous dans la viande avec l'ail pilé.
- Badigeonner la viande avec le poivre
- Préchauffer une marmite, ajouter l'huile, faites revenir le roti et faire dorer toutes les faces (sans faire bûler l'ail).
- Ajouter la bière et laisser, les clous de girofle et une branche de thym et laisser cuire à feux doux jusqu'à évaporation de la bière (1 heure environ)
- Ajouter un peu de bière si nécessiaire pour finir la cuisson.
- La viande doit être bien cuite et tendre en fin de cuisson.