- Ecailler et nettoyer le(s) poisson(s) puis laisser égoutter
- Découper le(s) poisson(s) en darnes de 3 à 4cm environ
- Couper finement les oignons et les tomates
- Piler l'ail avec le gingembre, les piments et le sel
- Préchauffer une marmite à feu vif
- Ajouter les 3 grandes cuillères à soupe l'huile
- Ajouter les oignons, l'ail pilé avec le gingembre, les piments et le sel
- Mélanger le tout et faites-les dorés en remuant
- Les épices dorés, ajouter les tomates
- Poivrer légèrement
- Ajouter le curcuma et le thym puis faire bien cuire (8 à 13 minutes)
- Verser 1/2 verre deau dans les épices en remuant
- Ajoutez les morceaux de poisson et remuer aussitôt
- Laissez cuire à couvert 10 à 12 minutes environ à feu moyen

En fin de cuisson il faut avoir une sauce homogène légèrement épaisse

Servir avec du riz blanc