L'ile de la Réunion
avec guetamoin
Fricassé brède choux chinois
- Nettoyer, laver et égouter les brèdes
- Hacher finement les brèdes et rincer les à nouveau
- Piler l’ail, le gingembre et les piments avec le sel
- Préchauffer la marmite
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile
- Ajouter l’ail, le gingembre et les piments pilés, faire dorés en remuant sans faire brûler
- Ajouter les brèdes finement hachés et remuer aussitôt
- Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes à feu vif
- En fin de cuisson, il ne doit pas rester d'eau au fond de la marmite
- Hacher finement les brèdes et rincer les à nouveau
- Piler l’ail, le gingembre et les piments avec le sel
- Préchauffer la marmite
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile
- Ajouter l’ail, le gingembre et les piments pilés, faire dorés en remuant sans faire brûler
- Ajouter les brèdes finement hachés et remuer aussitôt
- Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes à feu vif
- En fin de cuisson, il ne doit pas rester d'eau au fond de la marmite